Xu hướng ăn uống lành mạnh Việt Nam

Cimigo
Th12 20, 2022

Nhu cầu và xu hướng ăn uống lành mạnh Việt NamBáo cáo của Cimigo về nhu cầu và xu hướng ăn uống lành mạnh tại Việt Nam sẽ đưa ra những quan điểm của người tiêu dùng Việt Nam về việc chăm sóc sức khoẻ, chế độ ăn kiêng, lối sống và cách tiêu thụ thực phẩm và đồ uống. Cimigo thực hiện khảo sát với 1,233 người dân tại các thành phố lớn như Hồ Chí Mính, Hà Nội, Đà Nẵng và Cần Thơ để cho ra kết quả nghiên cứu này. Cimigo là một công ty nghiên cứu thị trường độc lập với đội ngũ chuyên viên tận tâm, hiểu biết và đam mê sâu sắc với ngành thực phẩm và đồ uống. Kết quả đưa ra trong nghiên cứu này nhắm đến thái độ và hành vi của người tiêu dùng Việt Nam, giúp các công ty xác định những hành động cần thực hiện để đáp ứng người tiêu dùng Việt Nam tốt hơn.

Tải báo cáo xu hướng và nhu cầu ăn uống lành mạnh

 

Nhu cầu và xu hướng ăn uống lành mạnh Việt Nam

Người tiêu dùng chú trọng hơn việc ăn uống lành mạnh

Người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng chi nhiều hơn cho thực phẩm hữu cơ và tự nhiên

Người Việt Nam ngày càng quan tâm nhiều hơn đến việc chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình. Hơn một nửa số người tham gia khảo sát chia sẻ rằng họ đang theo một chế độ ăn uống lành mạnh. 67% cảm thấy chế độ ăn của họ có thể lành mạnh hơn nữa, tuy nhiên hiện tại vẫn đủ tốt cho sức khỏe. Người Việt Nam mong muốn cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần để giảm nguy cơ mắc bệnh và sống lâu hơn. Khả năng miễn dịch, sức khỏe tim mạch, sức khỏe đường ruột và não bộ là những lợi ích chính mà các công ty thực phẩm cần cung cấp trong sản phẩm của mình.

 

Người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng chi nhiều hơn cho thực phẩm hữu cơ và tự nhiên

5 trên 10 người tiêu dùng nhận biết được các tiêu chuẩn thực phẩm và tìm kiếm chúng khi lựa chọn sản phẩm. Tuy nhiên, kiến thức cụ thể về các tiêu chuẩn này vẫn còn hạn chế và mơ hồ. Những tiêu chuẩn thực phẩm phổ biến là Vietgap (25%), Organic (25%) và ISO (20%). 72% những người có nhận biết các tiêu chuẩn thực phẩm cho rằng họ sẽ sẵn sàng trả thêm 10% để mua các sản phẩm đạt tiêu chuẩn này.

Gần 2 trên 3 người cho rằng họ sẵn sàng trả thêm 10% cho sản phẩm thiên nhiên và hữu cơ. Nhật Bản (40%), Mỹ (32%), New Zealand (37%) và Úc (31%) là các quốc gia phổ biến cung cấp các thực phẩm hữu cơ và tự nhiên. Thực phẩm hữu cơ và tự nhiên ở Việt Nam đang dần phổ biến và được người tiêu dùng đánh giá cao (23%).

Người tiêu dùng Việt Nam cố gắng kiểm soát chế độ ăn uống tươi xanh và lành mạnh 

Nhận thức về sức khỏe đang thể hiện rõ hơn trong cách người tiêu dùng Việt Nam lựa chọn thực phẩm hằng ngày. Họ chú ý nhiều hơn đến các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thay đổi cách nấu ăn để có chế độ ăn uống lành mạnh. Gạo lứt hoặc gạo huyết rồng là một xu hướng mới nổi, được cho là cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn và kiểm soát cholesterol tốt hơn. Bên cạnh nỗ lực của người tiêu dùng trong việc sử dụng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe, họ cho biết đã thay đổi phong cách nấu ăn của mình như hạn chế món chiên rán (52%), bổ sung nhiều rau hoặc chất xơ (47%) và giảm lượng đường trong món ăn (41%).

26% thực hiện chế độ ăn kiêng trong 1 năm qua. Phương pháp ăn kiêng bao gồm ăn nhiều trái cây và rau quả (47%), giảm ăn vặt (43%), tăng chất xơ (41%) cũng như bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất (40%).

Người tiêu dùng chưa quan tâm nhiều đến việc cân bằng dinh dưỡng trong đồ uống vì đây là loại sản phẩm chủ yếu để thưởng thức và tận hưởng cảm giác vui vẻ khi dùng. Họ thích thỏa mãn bản thân với những thức uống giải khát như cà phê, nước ngọt hay trà sữa. Một vài xu hướng mới nổi gần đây là đồ uống lên men và nước gạo Hàn Quốc, được cho là có một số lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư, đồng thời cung cấp nguồn vitamin dồi dào.

Xu hướng ăn uống: Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng được thêm vào chế độ sử dụng của người Việt Nam 

Bên cạnh việc ăn uống lành mạnh, người tiêu dùng tìm đến các thực phẩm chức năng để hỗ trợ sức khỏe và phòng ngừa bệnh lâu dài, cụ thể như vitamin tổng hợp, sản phẩm có nguồn gốc cổ truyền, khoáng chất và collagen.

Khi dùng thực phẩm chức năng, người tiêu dùng kỳ vọng tăng cường sức đề kháng (62%), tăng miễn dịch (53%), hỗ trợ sức khỏe xương khớp (44%), tốt cho tiêu hóa (40%) và phát triển trí não (38%). Đối với phụ nữ, những lợi ích về sắc đẹp cũng được trông chờ như chống lão hóa (47%), giúp làm đẹp da và tóc (48%).

Tỷ lệ sử dụng thực phẩm chức năng cao hơn trong nhóm phụ nữ vì nhu cầu cải thiện sức khỏe và làm đẹp. Xu hướng người dùng thực phẩm chức năng dần trẻ hóa, họ bắt đầu dùng từ độ tuổi nhỏ hơn và tỷ lệ dùng gia tăng đáng kể từ tuổi 25 trở đi. Hiện nay trên thị trường có đa dạng sản phẩm phù hợp với nhiều thế hệ và mang lại những lợi ích khác nhau.

Tải báo cáo về nhu cầu và xu hướng ăn uống lành mạnh Việt Nam 

Xu hướng ăn uống: Nguyên liệu cổ truyền luôn được người Việt Nam yêu thích 

Việc sử dụng các bài thuốc dân gian đã ăn sâu vào văn hóa của người Việt Nam. Động vật và thực vật được cho là có tác động mạnh mẽ lên việc chữa lành các bệnh phổ biến với người tiêu dùng. Những nguyên liệu này được sử dụng ở dạng thô hoặc thành phần thêm vào trong thực phẩm chức năng. Tổ yến là thành phần cổ truyền phổ biến nhất và thường được chế biến riêng hoặc kết hợp với những nguyên liệu khác. Đông trùng hạ thảo, nhụy hoa nghệ tây và tỏi đen cũng phổ biến. Nhà sản xuất ngày càng sử dụng nhiều nguyên liệu cổ truyền để tăng tính hấp dẫn của các sản phẩm đồ ăn, đồ uống và thực phẩm chức năng.

Xu hướng ăn uống: Đổi mới bao bì và nhãn mác để phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng 

Người tiêu dùng quan tâm đến thông tin dinh dưỡng trên bao bì

Nhu cầu và xu hướng ăn uống lành mạnh Việt Nam

Khi lựa chọn một loại thực phẩm hoặc đồ uống, ngày hết hạn, chất lượng và nguồn gốc là điều cần thiết đối với người mua hàng. Dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng, vì vậy người tiêu dùng mong muốn nhìn thấy thông tin dinh dưỡng được hiển thị rõ ràng trên bao bì (81%), độ tự nhiên của sản phẩm (80%), thành phần tốt cho sức khỏe (78%) hoặc thành phần được loại bỏ để trở nên lành mạnh hơn (75%).

2/3 người tiêu dùng có thói quen kiểm tra thông tin sản phẩm thường xuyên. 55% cho biết họ nhìn thông tin dinh dưỡng trên bao bì, 41% tìm kiếm biểu tượng tốt cho sức khỏe và 25% tìm kiếm biểu tượng thực phẩm hữu cơ khi mua hàng.

Hàm lượng chất béo và đường là hai mối bận tâm dinh dưỡng lớn nhất. 51% kiểm tra lượng chất béo và 49% kiểm tra lượng đường. Ngược lại, họ cũng quan tâm đến những thành phần được thêm vào để tốt cho sức khỏe hơn như vitamin (66%), chất đạm (50%), chất xơ (45%) và omega (33%).

Nhiều người tiêu dùng (61%) thừa nhận rằng họ không cảm thấy tự tin về lời khuyên dinh dưỡng mà họ thường thấy (ngoài bao bì), bởi vì nó thường mâu thuẫn với nhau.

Xu hướng ăn uống: Thay đổi công thức sản phẩm và suy nghĩ của người tiêu dùng Việt Nam

Các sản phẩm ít chất béo và ít đường rất được hoan nghênh

Các sản phẩm ít chất béo và ít đường rất được hoan nghênh

Do nhu cầu chăm sóc sức khỏe và nhận thức về xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng gia tăng, việc cải tiến công thức sản phẩm tốt hơn cho sức khỏe được người Việt Nam đón nhận tích cực. Hơn 80% tin rằng cải tiến công thức tốt cho sức khỏe hơn là hành động cần thiết của các công ty thực phẩm và đồ uống. Bởi vì hương vị là một trong những yếu tố cân nhắc hàng đầu, khi thay đổi công thức sản phẩm tốt cho sức khỏe, công ty cần đảm bảo hương vị vẫn được duy trì.

Về nguyên liệu, người tiêu dùng rất dễ chấp nhận việc giảm đường và chất béo. 82% người tiêu dùng hài lòng nếu loại bỏ chất béo chuyển hóa khỏi sản phẩm và 78% ưa chuộng thay thế đường với chất tạo ngọt không chứa hoặc ít chứa calo. Ngoài ra, với xu hướng sử dụng sản phẩm sữa có nguồn gốc thực vật ngày càng nhiều, tám trên mười người cho rằng chúng là lựa chọn thay thế khả thi cho sữa động vật truyền thống.

Nhiều sản phẩm đồ uống được cải tiến tốt hơn cho sức khỏe

Với mong muốn tìm kiếm sự thưởng thức và sảng khoái từ đồ uống, người tiêu dùng cũng tin tưởng nhiều sản phẩm đồ uống đã, đang và sẽ trở nên tốt hơn trong những năm tới để hỗ trợ nỗ lực ăn uống lành mạnh của họ. Trong đó, sữa chua, sữa, nước trái cây và sinh tố là những sản phẩm nổi bật hàng đầu. Trà sữa đã trở thành một phần quan trọng trong lối sống của người tiêu dùng Việt Nam ngày nay. Họ cũng mong muốn thức uống này trở nên tốt cho sức khỏe hơn trong tương lai để họ có thể thoải mái thưởng thức mà không ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của mình.

Tải báo cáo xu hướng và ăn uống lành mạnh Việt Nam

Kết thúc.

Việt Nam chuyển mình – hành trình 20 năm

Th3 18, 2024

Xu hướng tại Việt Nam: Việt Nam chuyển mình – hành trình 20 năm Khám phá xu

PMI Việt Nam tháng 5/2024 – Chỉ số nhà quản trị mua hàng

Th6 03, 2024

Sản lượng tăng nhanh hơn khi số lượng đơn đặt hàng mới duy trì tăng Sản

Hãy nghe tôi! Thấu hiểu người tiêu dùng đáp ứng sự đổi mới

Th12 14, 2023

Thấu hiểu người tiêu dùng đáp ứng sự đổi mới. Trong thế giới liên tục